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Petite soeur de notre coffret premium de dégustation l'Olive Box, La Gourmet Box vous propose avec son Olive Box Trés-Or une sélection de quatre huiles d’olive vierge extra d’Espagne premium, 100% monovariétales et biologiques, accompagnées de petites fiches explicatives pour chaque huile d'olive afin de vous guider à travers la découverte sensorielle de cet or vert, élément essentiel de la cuisine méditerranéenne. Avec un petit trésor caché en plus, mais c'est une surprise que nous ne dévoilerons pas pour ne pas gâcher ce jeu de découverte !
Nous avons choisi un seul artisan produisant lui-même les 4 variétés d’huile d’olive premium présentes dans ce coffret cadeau gourmand afin de rendre la dégustation plus intéressante et qui respecte des critères qualitatifs très élevés dans toutes les phases de la production, de la culture des oliviers jusqu’à l’embouteillage. Vous le noterez lors de vos dégustations : ce coffret cadeau est un vrai régal pour les gourmets amateurs d'huile d'olive et recèle d'étonnantes surprises !
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L’Espagne est, de très loin, le premier producteur au monde d’huile d’olive. Climat et terroirs, tout est là pour produire une huile d’olive de grande qualité. Souvent injustement considérée par rapport à son voisin italien en termes d’image, l’Espagne recèle de plus en plus de petits producteurs qui appliquent des méthodes de production très exigeantes pour atteindre l’excellence. C’est ce qui nous a portés vers le choix de notre artisan : Set&Ros.
Comme pour le vin, l’huile d’olive a ses « crus ». Elle peut être douce ou fruitée, avoir un goût puissant ou léger, un nez floral ou herbacé, être ronde ou « ardente ». C’est toute une gamme d’arômes et de saveurs qui s’offre à la dégustation. D’où l’idée de proposer une dégustation horizontale de 4 huiles monovariétales : vous verrez que l'huile d'olive est un monde en soi.
Et pour ajouter une touche ludique et d'excellence « Gourmet Box » à votre coffret cadeau, la dernière huile d'olive, la plus Premium qui soit, se présente comme un trésor à découvrir mais nous n'en dirons pas plus pour ne pas gacher l'effet surprise !
L'olive : la variété présente dans toute l’Andalousie. Son nom, qui signifie « feuille blanche » en espagnol, lui vient de l’envers de sa feuille qui donne à l’arbre un réel aspect argenté. L’Hojiblanca est une olive de grande taille, d’une forme elliptique avec une chair pulpeuse.
L'huile d'olive : il s’agit d’une huile douce aux tons dorés qui présente des parfums de plantes aromatiques et d’herbe fraîche avec une touche finale d’artichaut. Idéale pour la cuisson au four ou pour relever la saveur des viandes, poissons ou légumes.
L'olive : la variété la plus répandue en Andalousie, et par la même occasion, au monde. C’est sa forme en pointe, « pico » en espagnol, qui est à l’origine de son nom. Très fruitée, l’olive Picual est de taille moyenne avec une feuille allongée et élargie dans sa moitié supérieure.
L'huile d'olive : il s’agit d’une huile intense avec une amertume et une ardence marquées. Fruitée, elle laisse dégager des arômes de verdure, de tomate et de feuilles de figuier. Très résistante à la chaleur, elle est idéale pour la cuisson ou la friture.
L'olive : la variété dominante de la zone centrale d’Espagne. C’est la forme pointue et incurvée de son extrémité qui lui donne son nom, littéralement « corne de chèvre ». L’olive Cornicabra est grande avec une feuille large et lancéolée.
L'huile d'olive : il s’agit d’une huile de grand caractère avec une touche finale très légèrement ardente et amère. Onctueuse, elle développe des arômes de pomme et d’herbe fraîche. Idéale pour les amateurs d’huile d’olive et pour apporter une touche intense et épicée dans vos plats.
Artisan : Set d'Oli.
Vous trouverez dans notre coffret cadeau ce petit plus qui fait d'un cadeau une réussite qui marque : un TRÈS-OR, très « or vert » comme on surnomme l'huile d'olive en Espagne.
À l'intérieur d'un écrin élégant gris anthracite qui symbolise le type de terrain où poussent les oliviers qui donnent naissance à cette huile d'olive bio plus que premium, vous trouverez, après l'avoir ouvert (pour se faire, à chacun sa méthode !), comme un flacon de parfum où repose une huile d'olive bio de la variété Arbequina des plus pures que nous ayons pu goûter (et nous en avons goûté !). Rien qu'à la humer après ouverture, vous comprendrez ce jeu autour du parfum.
Il s’agit d’une huile d'olive bio douce, sans piquant ni soupçon d’amertume. Elle est fruitée et aromatique avec des notes de pomme, de banane et d’amande. Pour accompagner vos meilleures salades ou rehausser avec légèreté la saveur de plats chauds et froids choisis. Comme toute essence de parfum, un simple filet suffira.
♦ Un terroir : le sol et le climat sont à l’origine du potentiel aromatique de l’huile d’olive. Selon les régions et les conditions, elle laissera échapper des mélanges de parfums puissants et un éventail de saveurs, pour le plus grand plaisir des sens.
♦ Un artisan : Set d’Oli est une histoire de famille au sud de la Catalogne, un moulin à huile traditionnel au cœur d’une oliveraie cultivée en agriculture biologique. La récolte et la production se font de manière artisanale pour offrir une huile 100% naturelle et de très grande qualité.
♦ Une saison : la récolte commence au mois d’octobre et se poursuit jusqu’en décembre pour pouvoir exploiter les différences de maturité des olives sur les arbres. Les olives sont déposées dans des temps très courts après leur cueillette dans un moulin moderne qui se trouve juste à côté des oliveraies et pressées à froid dans la journée, très important pour éviter l’oxydation des fruits qui en affecterait le goût.
♦ Une dénomination : seule une huile d’olive sans défaut sera classée en catégorie vierge extra. Il s’agit d’un pur jus frais, non filtré, qui n’a subi aucune transformation chimique. C'est évidemment le cas pour nos huiles.
♦ Un nectar d’or : la couleur de l’huile d’olive n’a rien à voir avec le goût. La règle des fruités (vert, noir ou mûr) correspond à une période de récolte des olives et une méthode de fabrication.
♦ Une conservation : il convient d’entreposer la bouteille d’huile d’olive bien fermée dans un endroit éloigné d’une source de chaleur excessive, de l’air, de l’humidité et surtout de la lumière. L’huile d’olive contient en effet de la chlorophylle qui au contact de la lumière peut altérer la qualité de l’huile. C’est pour cela que les huiles d’olive de qualité sont rarement vendues dans des contenants en plastique.
Bon Voyage en Espagne au Pays de l'Or Vert
2 article(s)
Chaque mois, nous faisons tester nos nouveaux coffrets gourmands par des testeurs indépendants (nous ne les payons pas ! Nous envoyons juste un de nos coffrets), spécialisés dans l'univers des box gourmandes pour avoir des avis externes (nous, évidemment nous mettrions 10/10 à chaque fois...) et faire connaître nos derniers paniers gourmands, parce que nous en sommes fiers, et qu'il faut bien se prêter au jeu de la critique...
Les résultats du test de notre coffret de dégustation d'huiles d'olives extra premium dans le site LaBoxduMois : très bonne critique!
