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Avec ce coffret-cadeau, LA GOURMET BOX vous emmène en Touraine, berceau des châteaux de la Loire. Ici, Dame Nature a bien fait les choses : la douceur du climat et la fertilité des sols fournissent fruits et légumes en abondance, mais aussi des produits rares comme la truffe noire, le safran et des vins délicats...
Une profusion de produits du terroir qui vaut bien à ce département 37 le nom de « Jardin de la France ». Bon Voyage !
Épuisé
Vigneron : Joël Taluau - Thierry Foltzenlogel.
L’AOC Saint-Nicolas-de-Bourgueil épouse la haute terrasse de la rive droite de la Loire avec un vignoble situé aux confins de la Touraine et de l’Anjou. Cette AOC produit presque exclusivement des vins rouges avec 2 % de vins rosés. Ce vin rouge, composé à 100% de Cabernet Franc, dégage des arômes de fruits noirs. En bouche les tanins soyeux et veloutés se fondent dans une finale élégante et persistante.
Agréable dans sa jeunesse, cette cuvée servie à 14° C sublimera des viandes blanches et rouges, des rôtis, grillades, fromages.
Producteur : Ferme des Bournaichères.
Voilà une exploitation agricole familiale, « cultivateurs de père en fils » qui a su mettre les rillettes de Touraine à l’honneur. Ces rillettes bénéficient du label IGP (Indication Géographique Protégée) et sont élaborées sans conservateur, ni colorant, exclusivement avec les porcs issus de l’élevage de la ferme. La cuisson au feu de bois (le plus de cette Ferme !) les rend beaucoup moins grasses que les rillettes du Mans (où la viande est moins hachée) sans être sèches pour autant.
Elles se dégustent tout simplement en toast à l’apéritif sur du pain de campagne. Pensez aux petits cornichons !
Producteur : Reines de Touraine.
Cette moutarde à l’ancienne est élaborée de manière artisanale à partir d’une sélection de graines de moutarde, de miel et de Vouvray, l’une des appellations les plus réputées du vin blanc de Loire. Avec ses ingrédients broyés à la meule de pierre, elle séduit par son goût fort et délicat, sa texture fine et onctueuse et sa couleur unique et originale.
Un condiment aux nombreux bienfaits qui respecte particulièrement le goût des viandes douces comme le veau ou le poulet. Elle apporte tous les arômes du vin dans une mayonnaise destinée aux poissons et crustacés. De quoi réveiller les papilles des plus fins gourmets.
Producteur : Chant de Blé, Farine fraiche de Touraine.
Les meuniers ne se trouvent pas que dans les comptines d'enfants, on en trouve encore et notamment en Touraine à La Ferme du Gros Buisson où Véronique et Pascal LÉGER y produisent, grâce à leur moulin du Tyrol à la meule de pierre, de la farine avec le blé cultivé sur la ferme. La préparation que nous avons choisie, 100% artisanale et naturelle, est élaborée à partir de farine fraîche semi-complète et de safran de Touraine (produits sur la ferme) et permet en suivant la recette (incluse) de préparer un cake salé moelleux et savoureux.
Chaud ou froid c’est un pur régal à l’heure de l’apéro !
Producteur : Maison Hérin.
La confection des poires tapées, spécialité d’Indre-et-Loire, commence généralement à la fin de l'été. Les fruits récoltés localement à Rivarennes sont pelés, puis chauffés trois jours dans des fours à l'intérieur desquels ils sont disposés sur des claies. Ils sont ensuite séchés, puis aplatis (« tapés ») et conditionnés dans des paniers en osier. La poire tapée peut se déguster nature, comme un fruit sec, mais c’est réhydratée dans un sirop que nous l’avons préférée.
Divines dressées dans une assiette et accompagnées d’une boule de sorbet cassis.
Producteur : Aux Vrais Macarons.
Les macarons de Cormery, mis au point par les moines de l'abbaye de Cormery au VIIIème siècle, seraient les plus anciens macarons de France. Ce sont des petits gâteaux à la fois fondants et croquants de forme arrondie d’un diamètre de 4 cm. Difficile de connaitre la recette exacte de cette friandise car beaucoup de régions en ont fait leur spécialité mais ce qui est sûr c’est que la préparation de base reste la même : de la poudre d'amande, du sucre glace, du sucre et des blancs d'œufs.
Le petit plus de ce biscuit de la Maison Aux Vrais Macarons ? Croquant à l’extérieur, moelleux à l’intérieur.
Cèdre et Charme, une maison bourgeoise du XIXème siècle réaménagée en chambre d’hôtes en plein cœur du Val de Loire.
Située au sud de Tours, cette demeure style Napoléon III, sertie dans un parc majestueux et tenue par deux hôtes d'exception, est un point de départ idéal pour aller visiter le Val de Loire, cette vallée si riche tant en histoire qu’en produits gourmets de toute première qualité. Un nid familial que nous aimerions partager avec nos abonnés. Avant la fin du mois, nous glisserons dans l'une des GOURMET BOX de Touraine, de façon aléatoire, un Chèque Cadeau offrant une nuitée dans la chambre d’hôtes Cèdre et Charme valable pour deux personnes avec petit déjeuner. Une jolie surprise à découvrir dès maintenant sur notre Blog ICI.
