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Piccoli segreti per ottenere un olio extravergine di oliva di alta qualità

Nov 26, 2022 Gourmandises , Huile d'olive

In 15 anni, il consumo di olio d'oliva in Francia è più che triplicato. Oggi in Francia consumiamo circa 120.000 tonnellate di olio d'oliva, mentre ne produciamo solo 5.000 tonnellate. Per avere un'idea dell'abisso che ci separa dai nostri vicini meridionali, la produzione in Spagna, primo ...

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Ma perché il prosciutto iberico o Pata Negra de Bellota è così buono?

Mar 11, 2022 Gourmandises , Pata Negra

Per tutelare il consumatore offrendo parametri di riferimento più precisi e per distinguere le diverse qualità di prosciutto prodotte nella Penisola Iberica, all'inizio del 2014 la legislazione spagnola sulla classificazione dei diversi tipi di prosciutto è cambiata, definendo 4 categorie principali di qualità di prosciutto con norme precise per ciascuna di esse. Abbiamo scelto di offrirvi nelle nostre confezioni regalo di tapas iberiche solo salumi di suini timbrati con l'etichetta nera, che garantisce la massima qualità dei prosciutti prodotti in Spagna, e forse nel mondo: prosciutti bellota iberici al 100%, comunemente noti come patanegra de bellota. ...

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